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一、概述
肉类加工产废水是肉类加工过程中排出的工业废水。一般包括屠宰和肉类加工两部分，有的还附设副产品车间，生产食用油脂、明胶、肥皂等。废水主要来自屠宰、煺毛、解体、开腔、清洁各工序及车间设备和地面冲洗。废水中含有血、毛、油脂、碎肉、杂质等，水质恶劣，BOD5300-2200mg/L，悬浮物600-3000mg/L，油脂含量200-1000 mg/L，大肠杆菌2.38×106-2.38×107个/L，废水量大。每屠宰1吨活牲畜约产生10吨废水。废水处理宜采用分流分隔回收治理（含油脂，不含油脂、含粪便废水）后，合流进入二级生化处理，主要采用活性污泥法、生物滤池、生物转盘及厌氧塘-氧化塘联合处理法等。
二、废水处理方案
肉类加工废水的处理方案有很多种。然而，对于一个具体的肉类加工厂而言，采用何种处理方案，是一个很值得研究的问题。因此，不存在适用于任何情况的较佳处理方案，每个处理方案都是其自身的局限性和使用条件。较佳处理方案的设计只能在对废水具体情况的了解、掌握和综合考虑的基础上完成。一般地说，在确定处理方案时须了解和考虑以下问题：
1、工厂的废水可否就近排入城市下水道，有城市污水处理厂进行处理或可否合并至附近废水性质相近的其他废水处理厂进行处理。
2、附近有无条件利用稳定塘或土地系统处理肉类加工废水，可否终年利用，，如何解决，非用水季节废水处理问题。在考虑有无条件时，不光要考虑技术和经济方面的因素，而且要考虑环境和社会等方面的因素。
3、有无可能通过厂内控制消减用水量，减少相关废物的流失，降低废水处理的负荷。
4、在确定需要在厂内建立废水处理站之后，在选择废水处理方案时，应考虑以下因素：是否进行废水回收；水质、水量情况；排放标准所要的处理程度；周围要求；投资及运行管理费用；电力供应情况；运行管理水平；污泥处置去向，占地因素等。
在考虑是否进行废水回用时，应结合工厂的供水情况进行统筹考虑，以确定废水回用 必要，是否经济、合理。同时还应对水回用的可能用途、用量有所了解，以便选择技术可行、经济合理的处理方案。一般而言，废水浓度高、水量大或者排放标准严，要求程度高时，宜采用厌氧-好氧串联处理工艺；环境条件不允许厌氧处理时可采用好氧处理工艺；投资和运行费用紧张时应尽量采用简易处理工艺；电力供应紧张时应**考虑厌氧处理工艺；运行管理水平无**时应采用简易处理工艺；实际应用中，以上原则应统筹考虑，才能正确选择特定条件下的较佳处理方案。
三、工艺流程
鲜解冻水属于食品污水处理范畴，食品污水中BOD/COD比值高，PH值适中，有毒有害物质少，适宜用生物法进行处理。食品污水中主要为大分子蛋白，油脂，小分子寡糖，**酸，色素物质和盐类等，**物占80%以上，可生化性好，因而较易。山东水木清环保科技有限公司根据海鲜解冻水水质水量的特点，以及废水处理后需要达到的排放标准，综合考虑决定对海鲜解冻水采用生化处理的工艺。海鲜解冻水工艺流程如下：
海鲜解冻水经格栅流入调节池，调节池起到均衡水质水量的作用，然后经污水泵提水至海鲜解冻水处理设备，海鲜解冻水处理设备由（水解酸化池、厌氧池、二级接触氧化池、沉淀池组成），污水在水解酸化池进行酸化处理，通过将大分子**物转化成低分子**物；经水解酸化池流入生物接触氧化池进行生化反应，生物接触氧化池在充足供氧的条件下，好氧微生物群以污水中的**物为营养，通过分解吸收**物来进行自身的新陈代谢活动，从而达到去除污水中**物的效果。为保证好氧处理效果，在海鲜解冻水处理设备内设置膜片曝气器及弹性立体填料，设备通过曝气将氮等成分转换成、气，海鲜解冻水处理设备添加弹性填料提高好氧效果及增大生物膜的面积，促进微生物的去处率。生物接触氧化池内要保持一定浓度的活性污泥，污泥来源沉淀池回流，这样保证了反映系统的稳定运行，保持高**物去除率，有效防止污泥膨胀。经好氧处理后的泥水混合物进入二次沉淀池，泥水混合物在此实现泥水分离，沉淀污泥回流至生物接触氧化池，剩余污泥排向污泥池收集处理。
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